Category Eten

Simpele vegan crumble met zomerfruit

Zomerfruit, ik kan er geen genoeg van krijgen. Ik word altijd blij als de Hollandse aardbeien weer in de winkel liggen. Maar het is natuurlijk nog veel leuker (en lekkerder!) om zelf fruit te plukken en daar vervolgens iets mee te maken! Dat deed ik laatst voor het eerst bij Fruittuin van West en maakte met het fruit een heerlijke vegan crumble.

Continue reading

Snelle chiapudding met mango

Een paar jaar geleden was chiazaad opeens helemaal hip, maar ook nu gebruik ik het nog regelmatig. Vooral door smoothies en pap, omdat het zo goed vult en vezelrijk is. Of als eivervanger in vegan recepten, erg handig. Maar je kunt er ook deze heerlijke chiapudding met mango mee maken! Lekker fris en romig tegelijk.

Continue reading

Zwarte bonenburgers

Ik moet eerlijk bekennen dat ik een echte rundvleesburger nog wel het allerlekkerste vind, maar deze zwarte bonenburgers komen behoorlijk in de buurt. Ze hebben een stevige textuur en zijn lekker kruidig, zoals een burger hoort te zijn. Ideaal als je (een dagje) plantaardig wilt eten, maar wel zin hebt in comfort food.

Continue reading