Geen mening hebben: mag dat?

Al een tijdje ben ik gefascineerd door de bekende uitspraak van Socrates: “Hoe meer je weet, hoe meer je weet dat je niks weet.” Noem een kwestie (weet ik veel, zoiets als politiek, geloof, voeding) en ik heb geen hele sterke mening. Noem me saai of ongeïnteresseerd, maar ik kan me vaak vinden in beide kanten van een verhaal. Of ik weet er simpelweg te weinig vanaf. Hoe kan ik er dan een mening over hebben? 

Continue reading

Paleo kip saté (met pindavrije satésaus)

Denk je aan saté, dan denk je aan Indonesië. Tenminste, ik wel. In 2015 reisde ik 5 weken door Java, Bali en Lombok en ik heb daar enorm vaak genoten van de lekkerste saté en gado gado met lekker veel satésaus. Tijdens een cooking class in Ubud (Bali) leerden we zelfs onze eigen kip spiesjes maken, met satésaus natuurlijk. Die satésaus maakten we in de vijzel. Als ik er aan terug denk, dan loopt het water me al in de mond. Deze paleo kip saté komt aardig in de buurt moet ik zeggen!

Continue reading

Inzichten tijdens mijn vakantie

Herken je dat? Je gaat op vakantie en opeens kun je een stuk helderder nadenken over belangrijke dingen die in je leven spelen. Een soort vogel perspectief op je leven, omdat je er even niet middenin zit. Dat vind ik altijd heel fijn. Het geeft me nieuwe energie en inspiratie om na de vakantie weer bewuster aan de slag te gaan.

Continue reading

Paleo wraps

Ik hou ervan om met m’n handen te eten, zoals een burger of een wrap. De makkelijkste manier om dat paleo-stijl te doen is met een slablad waar je je eten in doet. Super simpel, snel en lekker. Maar soms wil je de real deal, toch? Daarom maakte ik deze paleo wraps! Het lijken op echte tortilla’s qua structuur, maar dan zonder gluten, zuivel of toegevoegde suikers. 

Continue reading

Paleo in de Praktijk | Augustus

Terwijl ik dit typ, zit ik met een appelcider op een terrasje met uitzicht op de Franse Alpen. Het is vakantie, al ben ik stiekem een beetje aan het werk. Maar dit is leuk werk, dus dan telt het niet he. :-) Augustus was een heerlijke maand. Ik was jarig, genoot van mijn eerste maand als zzp’er en ging op vakantie! Life is good. Kijk mee wat ik zoal heb gedaan en gegeten. Van een heleboel taartjes en werken in de zon tot kamperen en wandelen in de Franse Alpen. 
Continue reading